(029)696-52-88 (033)696-52-88 (017)237-45-43 e-mailbestbooksby@gmail.com

Управление рестораном, который любит гостей

0 отзывов
46,70бел.руб.(467 000руб.)Цена
Оформить
ISBN 978598176-111-9
Автор Гвоздовская Виолетта
Издательство Ресторанные ведомости
Год 2015
Переплет Обл. с клапанами
Формат 70х100/16
Стр. 232
Серия
Наличие
Сроки выполнения Заказы, оформленные до вторника, на складе в пятницу
ID Л2410
Автор: Виолетта Гвоздовская
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978598176-111-9
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения - его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
Дополнительная информация
Импортер -
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.