(029)696-52-88 (033)696-52-88 (017)237-45-43 e-mailbestbooksby@gmail.com

Карпаччо & тартар

0 отзывов
8,40бел.руб.(84 000руб.)Цена
Оформить
ISBN 978-5-366-00552-4
Автор
Издательство Ниола-пресс
Год 2010
Переплет обл
Формат 84х108/16
Стр. 64
Серия
Наличие
Сроки выполнения
ID Л2410
Издатель: Ниола-Пресс
ISBN: 978-5-366-00552-4
Во многих кухнях мира есть блюда из сырого мяса или рыбы, но лишь немногие из них смогли завоевать повсеместное признание. Свежесть - ключевое слово для этих блюд. Основа карпаччо - тонко нарезанные ломтики сырого мяса или рыбы, приправленные соусом. Идеальным считается сочетание карпаччо из говядины с рукколой и сыром пармезан, а к рыбному карпаччо чаще всего предлагают лимон, каперсы, оливки. Тартар - мелко рубленная сырая говядина или телятина, сбрызнутая оливковым маслом, приправленная каперсами, луком, перцем, солью, корнишонами, пряностями, иногда анчоусами. В качестве соуса может выступать дижонская горчица, табаско, ворчестер и даже майонез. Тартары и карпаччо также могут быть десертами. Например, карпаччо из грейпфрута или ананаса (тонко нарезанные и ровным слоем разложенные на тарелке фрукты) или тартар из свежих ягод. Надеемся, что рецепты наших блюд придутся вам по вкусу.
Дополнительная информация
Импортер -
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.