(029)696-52-88 (033)696-52-88 (017)237-45-43 bestbooksby@gmail.com

Компьютерное моделир.пр-ых процес.в пищ.пром.Уч.п

0 отзывов
43,30руб.(433 000руб.)Цена
Оформить
ISBN 978-5-8114-1984-5
Автор Лисин Петр Александрович
Издательство Лань
Год 2016
Переплет 7Бц
Формат 84х108/32
Стр. 256
Серия
ID Л0503
ID2 525010
Сроки выполнения Заказы, оформленные до среды, на складе в пятницу
Наличие
Автор: Петр Лисин
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1984-5
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.
Дополнительная информация
Импортер -
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.