(029)696-52-88 (033)696-52-88 (017)237-45-43 e-mailbestbooksby@gmail.com

Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие

0 отзывов
50,60бел.руб.(506 000руб.)Цена
Оформить
ISBN 978-5-8114-1984-5
Автор Петр Лисин
Издательство
Год
Переплет
Формат
Стр.
Серия
Наличие
Сроки выполнения
ID
ID2
Автор: Петр Лисин
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-1984-5
В пособии рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе приведены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Для самостоятельного изучения вопросов приводится список рекомендуемой литературы. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также может быть полезно для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов, занимающихся вопросами моделирования производственных процессов, проектирования продуктов питания функционального назначения.
Дополнительная информация
Импортер -
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.