(029)696-52-88 
(033)
bestbooksby@gmail.com ПРИЕМ ЗАКАЗОВ ПО ИНТЕРНЕТУ - КРУГЛОСУТОЧНО.
В случае отсутствия книги на сайте возможен заказ по телефону с 10:00 до 18:00 Пн-Пт.
ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮТСЯ НА 06.12.2024 г.
НАЛИЧИЕ КНИГ УТОЧНЯЙТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ (В РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ) ИЛИ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами._x000D_
Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
| ISBN | 978-5-8114-2752-9 |
| Автор | Рябцева Светлана Андреевна |
| Издательство | Лань |
| Год | 2018 |
| Переплет | 7Бц |
| Формат | 70х100/16 |
| Стр. | 192 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| ID | Л2503 |
| ID2 | 633369 |
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.