Patisserie Maison. The step-by-step guide to simple sweet pastries for the home baker

Новое подробное и доступное руководство Ричарда Бертине по приготовлению кондитерских изделий в домашних условиях. Кондитерское искусство является самым почитаемым стилем выпечки в мире и требует высочайшего уровня мастерства. В этой новой книге мастер-пекарь и автор бестселлеров Ричард Бертине делает кондитерскую доступной для домашних пекарей. Ричард без особых усилий проведет вас по сложным техникам с пошаговыми фотографиями и более чем 50 простыми рецептами приготовления самых почитаемых и знаменитых бисквитов, бисквитных коржей, меренг, тарталеток, эклеров и других классических десертов. С квалифицированной помощью Ричарда вы скоро будете готовить настоящие сладкие тарталетки, баваруа, галеты, макароны и муссы. Предлагая такие блюда, как лавандовые и апельсиновые эклеры, "гато Сент Оноре", "тарт тропизьен", "Пари Брест" и мусс "кассис кир ройял", кондитерский дом открывает мир божественных сладостей как новичкам, так и более опытным поварам. Книга на английском языке. Richard Bertinet's new definitive, accessible guide to making patisserie at home Patisserie, the art of the maitre patissier, is the most admired style of baking in the world and requires the highest level of skill. In this new book master baker and bestselling author Richard Bertinet makes patisserie accessible to home bakers. Richard effortlessly guides you through challenging techniques with step-by-step photography and over 50 easy-to-follow recipes for the most revered and celebrated biscuits, sponges, meringues, tarts, eclairs and other classic desserts. With Richard's expert help, you will soon be creating authentic sweet tarts, bavarois, galettes, macarons and mousses. With creations including lavender and orange eclairs, gateau Saint Honore, tarte tropizienne, Paris brest and cassis kir royal mousse, Patisserie Maison opens up the world of divine sweet creations to novices as well as more experienced cooks.