The Classic Food of Northern Italy

Оригинальное издание "Классической кухни Северной Италии" в 1996 году получило книжную премию Гильдии кулинарных писателей и премию Орио Вергани Итальянской академии делла Кучина. В этом обновленном издании Анна Дель Конте возвращается к классическим блюдам, чтобы показать лучшее из североитальянской кухни – как деревенской, так и изысканной. В этой подборке из более чем 150 рецептов Анна выбрала самые лучшие идеи, почерпнутые из известных ресторанов, элегантных домашних кухонь, сельских гостиниц и фермерских хозяйств. Многие традиционные блюда могут быть вам незнакомы, например, лепешки из нутовой муки, лигурийский чуппин или пирог с макаронами в сладком тесте, но она также представляет оригинальные варианты популярных блюд, таких как песто, рагу и Оссобуко. Ее рецепты тщательно изучены и протестированы; она является надежным и незаменимым помощником для домашнего повара. Эта неподвластная времени кулинарная книга - квинтэссенция библии для любой кухни. Книга на английском языке. “With this book you will not only be able to cook authentic Italian food, you will also be able to go on an exciting journey of discovery throughout the whole of Northern Italy” – Delia Smith The original edition of ‘Classic Food of Northern Italy’ in 1996 won both The Guild of Food Writers Book Award and the Orio Vergani prize of the Accademia Italiana della Cucina. In this updated edition, Anna Del Conte revisits classic dishes to show the best of northern Italian cuisine – both rustic and sophisticated. In this collection of over 150 recipes Anna has chosen the very best ideas sourced from acclaimed restaurants, elegant home kitchens, rural inns and country farmsteads. Many of the traditional dishes may not be familiar, such as flatbread made with chickpea flour, Ligurian Ciuppin or macaroni pie in a sweet pastry case, but she also presents definitive versions of popular dishes such as Pesto, Ragu and Ossobuco. Her recipes are thoroughly researched and tested; she provides the home cook with a trusted and essential companion. This timeless cookbook is the quintessential bible for very kitchen.