(029)696-52-88 
(033)
bestbooksby@gmail.com ПРИЕМ ЗАКАЗОВ ПО ИНТЕРНЕТУ - КРУГЛОСУТОЧНО.
В случае отсутствия книги на сайте возможен заказ по телефону с 10:00 до 18:00 Пн-Пт.
ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮТСЯ НА 29.11.2024 г.
НАЛИЧИЕ КНИГ УТОЧНЯЙТЕ ПО ТЕЛЕФОНУ (В РАБОЧЕЕ ВРЕМЯ) ИЛИ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы.
Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию "Кондитер сахаристых изделий" и специальность "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
4-е издание, стереотипное.
| ISBN | 978-5-8114-6856-0 |
| Автор | Скобельская Зинаида Григорьевна |
| Издательство | Лань |
| Год | 2021 |
| Переплет | 7Бц |
| Формат | 84х108/32 |
| Стр. | 428 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| ID | 01Л3-10 |
| ID2 | 659349 |
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.