(029)696-52-88 (033)696-52-88 (017)237-45-43 e-mailbestbooksby@gmail.com

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

0 отзывов
48,20бел.руб.(482 000руб.)Цена
Оформить
ISBN 978-5-98176-102-7
Автор Александр Затуливетров
Издательство
Год
Переплет
Формат
Стр.
Серия
Наличие
Сроки выполнения
ID
ID2
Автор: Александр Затуливетров
Издатель: Ресторанные ведомости
ISBN: 978-5-98176-102-7
Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются вполне простые и приземленные, но ключевые по своей важности для начинающего ресторатора вопросы. Какое количество посуды нужно купить для ресторана на 50 посадочных мест? Сколько нужно поваров для нормальной работы небольшого заведения? Какие разрешения и у кого нужно получить? А еще здесь есть информация о мебели и скатертях, о полиции и миграционной службе, а также об обыденной, рутинной работе ресторана. Книга содержит большое количество примеров из реальной жизни российских ресторанов и советов по решению разнообразных вопросов, которые ежедневно встают перед рестораторами.
Дополнительная информация
Импортер -
У этого товара нет ни одного отзыва. Вы можете стать первым.